Mardi 27 janvier 2015 2 27 /01 /Jan /2015 18:48

pate-crepes-1

 

La Chandeleur (le 2 février prochain) approche à grands pas... Amis intolérants, allergiques ou hypersensibles au gluten et aux produits laitiers. Je vous propose une recette de crêpes parfaitement adaptées à vos exigences. Également sans oeufs, ces crêpes ne manqueront pas de titiller la gourmandise des végétaliens.

Découvrez cette recette facile de crêpes digestes sans gluten, sans oeufs et sans lactose sur ma nouvelle nouvelle adresse.


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Mardi 23 décembre 2014 2 23 /12 /Déc /2014 16:15

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©visitbrussels/Danhier

Bruxelles, son charme, ses bonnes adresses, ses musées, ses gourmandises... à découvrir cet hiver. Je vous dis tout sur ma nouvelle adresse.


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Dimanche 12 octobre 2014 7 12 /10 /Oct /2014 17:08

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confiture-figues.jpg Bourru-aux-figues.jpgLe week-end dernier, le Mas-d'Azil (vallée de l'Arize, Midi-Pyrénées) fêtait la figue. Au programme, marché gourmand (pas mal de produits bio) et artisanal, une odeur délicieuse de confitures de figues préparées sur place par la confrérie Les Tindoulets de la Figo...  

Ma préférence ? Le bourru aux figues, une boisson très fruitée peu alcoolisée. Avant cette découverte, j'adorais déjà son cousin bordelais, doux et légèrement pétillant. Pour ceux qui ne connaissent pas ce nectar, sachez que le bourru est un premier vin saisonnier à base de moût de raisin en cours de fermentation.

Chaque année, j'attends le mois d'octobre pour le déguster avec des marrons chauds grillés. Maintenant, il me faudra pister aussi celui aux figues. Autre petite précision en matière de bourrus, ce sont des vins fragiles, difficilement transportables. Le mieux est de les consommer sur place. 

Cette 14 ème fête de la figue du Mas-d'Azil est une belle découverte. Un petit bémol toutefois : sur les étals des marchands, les plants de figuier brillaient par leur absence. Je pensais pouvoir revenir chez moi avec un bébé figuier pour mon jardin. Je me suis du coup "lâchée" sur les confitures et sirops de figues, mais surtout des "pralines" au chocolat cru bio (un chocolat noir à plus de 70%, au sirop d'agave... ). Un chocolat non torréfié à l'état pur ! Je ne manquerai pas de vous parler de ces petites pépites hyperchocolatées. 


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Mercredi 1 octobre 2014 3 01 /10 /Oct /2014 17:49

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Après le salé, place au sucré. Dans mon coffret Découverte Artisans du monde, j'opte pour le chocolat à la fleur de sel, l'huile d'olive et surtout le sucre complet non raffiné, autrement dit le mascobado. 

 

muffin-chocolat-detail.jpg

Ma recette ? Des muffins au chocolat (sans gluten et sans lactose).

 

Pour une dizaine de muffins.

Préparation : 15 minutes

Ingrédients : 125 g de farine de riz, 100 g de farine de riz semi-complète, 75 g de fécule de pomme de terre, 140 g de sucre complet, 2 cc de poudre à lever sans gluten, 60 g de chocolat, 2 oeufs, 16 cl de lait de riz (ou autre lait végétal), 80 ml d'huile d'olive.

 

Préchauffez le four à 180°C (th 5-6).

Mélangez les ingrédients secs.

Faites fondre délicatement le chocolat. Réservez.

Fouettez les oeufs avec le lait de riz, puis l'huile. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez. 

Versez dans des moules chemisés (ou graissés). Muffins-sans-gluten-sans-lactose.jpg

Enfournez  20 - 25 minutes. Pour vérifier la cuisson : enfoncez un couteau pointu dans l'un des muffins. Il doit ressortir sec. Attendez quelques minutes avant de démouler les cakes. 

muffin-no-glut---tea-time.jpg

 

 

Si vous ne souhaitez pas manger ces muffins sans gluten (et sans lactose) le jour même, congelez-les. Ils ne perdront rien de leur goût (bien au contraire).

 

Vous avez apprécié mes recettes ? Et souhaitez également tester les produits équitables signés Artisans du Monde ?

 

Rendez-vous sur Artisans du monde ( www.boutique-artisans-du-monde.com ). Lors de votre première commande, vous bénéficierez d'une remise de 5 euros (sans minimum d'achat) en indiquant "Duhaut14". 

 

Une petite précision s'impose : je ne suis aucunement liée au site que ce soit par un accord commercial ou des proches. Je n'en détiens aucune action.

Si j'ai accepté de vous faire part de cette remise commerciale, c'est tout simplement parce que la philosphie qui guide Artisans du monde est conforme à mes valeurs.

Autre atout, mes lecteurs fidèles y trouveront aussi leur intérêt. Bref,  "ça roule ma poule." Et là, vous vous demandez : que vient faire une expression culte d'une série des 80's ? Rien, si ce n'est qu'elle trotte dans la tête depuis qu'un vilain fan des Rick Hunter, Starsky et Hutch et autres Drôles de dames me l'a mise en tête.À moins que ce ne soit l'un des effets inattendus d'une consommation abusive de muffins au chocolat associés au rooibos...


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