Enfin, j'y suis arrivée ! J'ai pu me faire le teatime rêvé dans un salon de thé sans craindre les effets dévastateurs du lendemain. Voilà plus d'un an que j'en rêve et me dis " dès que je suis sur Paris, il faut que je teste cet Helmut newcake et ses douceurs sans gluten ". Mais à chaque fois, il y a un hic : c'est fermé, je n'ai pas le temps...  

Me voilà donc 36 rue Bichat (75010 Paris). Installée dans un ancien loft, devant le comptoir. On aurait dit le loup de Tex Avery salivant devant sa danseuse. Ma petite danseuse à moi est bien plus gourmande, elle me provoque avec ses formes multiples, rondes, anguleuses, généreuses, ses couleurs appétissantes et tous ses petits noms qui titillent mes papilles. Queen Victoria, Lemon and ginger polenta cake, coco ananas, apple blueberry, cookies... Je cède sans lutter. Imaginez tous ces jolis gâteaux sans gluten,à base de farines bio et certains sans produits laitiers. Le pied ! 

 Je teste,

découvre, déguste. A moi, le queen Victoria, sa crème et ses framboises. Je poursuis avec un muffin Appel Blueberry et le  lemon ginger polenta cake (sans produits laitiers).

Et embarque une tranche de cake coco ananas pour une pause gourmande le long du Canal Saint Martin. Mon verdict ? Je suis cuite : me voilà devenue acccro. Même si toutes ces douceurs m'ont séduite, je décerne la première place au lemon ginger polenta cake. La prochaine fois, je me ferai bien une religieuse et une tartelette au citron, voire carrément le brunch... Bref, je me ferrai la totale. Pas de quoi culpabiliser, la tentation ne demande guère de gros moyens financiers. Les prix sont plus que normaux. J'ai déboursé pour le Queen victoria 4,50 euros et les autres un peu moins de 3 euros la part. Quant au service, il est discret et sympathique. Ce soir, je m'y colle, j'organise ma prochaine escapade parisienne avec une belle escale chez Helmut. 

Ce matin mon voisin Alfred a débarqué chez moi les bras remplis de petites salades. " Trop de cornettes, sais pas quoi en faire, tenez cadeau.". Moi, en bonne citadine pas tout à fait intégrée à ma vie verte balbutie : " Cornette, heu, oui ... " " Ben, la salade d'hiver, la scarole en cornet d'Anjou". " Ha ! Mais bien sûr, la salade. " Me voilà donc avec une quantité gargantuesque de cornettes. Et là je me dis que faire ? Les manger froides agrémentées de sauce vinaigrette au risque de subir une mutation génétique en lapin ou autre cochon d'inde ? 

Reste une alternative gourmande : les transformer en soupe. Une transformation qui nécessite peu de temps et d'expertise culinaire. 20 minutes plus tard, le résultat : une belle soupe chaude toute verte. 

Pour 4 personnes : 

4 cornettes, une poignée de julienne de légumes, 2 pommes de terres coupées en dés, 2 échalottes émincées, 2 gousses d'ail, 1 poignée d'épinards, 1 litre de bouillon de volaille (ou légumes), 1 cs d'huile d'olive, sel et poivre.

1° Lavez et hachez grossièrement les cornettes. 

2° Dans un faitout, chauffez l'huile et faites-y revenir les échalottes émincées, les gousses d'ail dégermées, la julienne, les dés de pomme de terre. Avant que les légumes ne se colorent, ajoutez les cornettes. Cuisez 3 - 4 minutes à feu vif. 

3° Versez le bouillon. Poursuivez la cuisson 15 minutes à feu doux.

4° Passez le tout au mixeur. Salez et poivrez. 

Aujourd'hui, c'est dimanche. Pluie et ciel gris me dissuadent d'aller fêter le printemps du cinéma. Nulle envie d'être vaillante pour me traîner hors de mon canapé, en revanche un désir irrepressible de buller dans mon canapé avec un bon bouquin, un théière bien chaude de rooibis aux fruits des bois et des moelleux au chocolat. Le temps étant à la paresse, pas question de m'attaquer à une recette sophistiquée. Je la veux rapide et simple. Et ça, j'en ai plein en réserve : 15 minutes de patience, niveau technique presque nul et hop... ne reste qu'à fondre de plaisir.

Ingrédients pour 6 moelleux : 150 g de chocolat noir (70 % de cacao), 80 g de margarine végétale, 4 oeufs, 60 g de sucre de canne blond, 50 g de farine de riz et 6 cs de confiture de framboises. Si le lait de vache et le gluten sont vos amis, vous pouvez remplacer la farine de riz par celle de blé et la margarine par du beurre . 

1° Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Faites fondre à feu doux le chocolat avec la margarine. Mélangez.

2° Battez les oeufs avec le sucre, incorporez-y petit à petit la farine, puis le chocolat fondu.

3° Remplissez à mi-hauteur les ramequins préalablement graissés avec la préparation. Déposez-y une cuillère de confiture, recouvrez avec le reste de l'appareil.

4° Enfournez durant 15 minutes. Une tuerie qui se déguste tiède !