Brownies (sans oeufs, sans lait, sans gluten, sans noix)

Le temps est maussade. Ma maison est noyée dans une brume humide. Pas bon du tout pour le moral. Alors je cède une fois de plus à mon remède anti-morosité : le chocolat. Pas envie pour autant de me contenter d'un carré, il me faut une gourmandise plus élaborée (pas compliquée pour autant)...

Des brownies légers, digestes et moelleux feront parfaitement l'affaire. Une petite heure de patience (30 minutes pour la préparation et la cuisson, 30 autres pour laisser refroidir mes précieux carrés de chocolat), un expresso avalé et mon moral va pétiller. La promesse du paradis gourmand... 

   

100 g de chocolat noir (70% de cacao), 80 g d'huile d'olive, 60 g de flocons de châtaignes toastés, 80 g de sucre complet, 30 g de cacao en poudre non sucré, 40 g farine riz, 7 g de poudre à lever sans gluten, 2 yaourts de soja.

1° Faites fondre au bain-marie le chocolat. Ajoutez l'huile, les flocons  et l’expresso. Laissez refroidir.

2° Dans un saladier, mélangez le sucre, le cacao, la farine et la poudre à lever. Incorporez le mélange chocolaté et les yaourts.

3° Versez cette pâte liquide dans un moule à bords hauts préalablement graissé. Enfournez à 180 °C (th.6) dans un four froid durant 30 minutes. L’extérieur est croustillant, l’intérieur moelleux. Et là, munissez-vous d'un peu de patience : il faut laisser refroidir le gâteau avant de le découper en morceaux.