" Les Gambas adorent le wok " (sans lait de vache)

Comment tout comprendre sur l'alimentation biologique ? Comment s'amuser en découvrant un univers de goûts extrêmement riche et varié ? Comment apprendre à réaliser des plats gourmands, mais également développer la palette des goûts et les talents de nos enfants (trucs et astuces, recettes...). Manger bio, pourquoi ? Pour qui ? Autant de questions auxquelles j'ai voulu répondre dans "Mon enfant cuisine bio et j'apprends avec lui". J'ai imaginé ce guide ludique et joyeux pour toute la famille, les petits chefs bio futés et leurs parents gourmands. Vous y trouverez également quelques recettes pour vous régaler malgré les intolérances et les allergies alimentaires (oeufs, produits laitiers de vache, gluten).

A réaliser en famille,  "les gambas adorent le wok ", l'une des 62 recettes inratables et gourmandes.  

Pour 4 gourmands - Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes

Tes ustensiles :

1 verre doseur, 1 couteau, 1 wok, 1 casserole, 1 cuillère à soupe

Au marché bio :

24 gambas (grosses crevettes), 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 10 cl de jus de pomme, 10 cl de vinaigre de vin blanc, 1 échalote émincée, 20 cl de crème liquide de soja, 8 cl de sirop d’érable, sel

1°Décortique les gambas. Fais chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok et saisis-les. Dès qu’ils sont roses, réserve-les au chaud.

2° A feu doux, dans une casserole, fais réduire*  le jus de pomme avec le vinaigre et l’échalote émincée. Tu dois obtenir une consistance épaisse.

3°Ajoute la crème liquide, le sirop d’érable, mélange bien et laisse chauffer encore 2 minutes en remuant constamment. Sale la sauce.

4° Recouvre les gambas de cette sauce. Sers avec du riz.

* " Réduire (faire) " : en chauffant une sauce liquide, l'eau s'évapore... Résultat, la sauce est plus épaisse. C'est cette action que l'on nomme "faire réduire".

Astuce en stock : Si tu n’as pas de wok (une poêle asiatique à la forme d’une demi-sphère), tu peux utiliser une poêle.