"Après 17 heures, je ne bois plus rien ! "Ha, je ne connais pas cette nouvelle règle diététicocon. Dis-moi Antoine, qui a édicté cette nouvelle règle ascétique ? " Mon corps. Dès que je bois du  café ou thé, je ne peux plus m' endormir. Je crois que je ne vais pas tenir très longtemps comme ça. J'ai trop soif. Ne viens pas me dire qu'il n'y a rien de meilleur que l'eau. Pas question non plus d''un pisse mémé. Je me suis promis de succomber aux charmes de camomille et de sa copine verveine passé les 80 ans ! "
Pisse mémère... soit, on en reparlera. Aujourd'hui, je vais te présenter tes futures boissons favorites, elles viennent de pays lontains : le rooibos, la lapacho, le maté et le honeybush. Rien à voir avec nos verveines, tilleuls et autre camomilles.

Commençons par mon chouchou, le rooibos. Le plus difficile avec lui, c'est sa prononciation. Respire un bon coup et dis "Roïbosse". Félicitations ! Tu viens de faire tes premiers pas en Afrikaans pour nous dire "buisson rouge".
D'une belle couleur rouge cuivrée, le rooibos te plaira par son arôme intense et sucré. Tu pourras le boire à toutes les heures de la journée, y compris le soir. Il est en effet dépourvu de théine.

"Ok, mais c'est quoi ce trucbosse ?  

" Roïbosse"... c'est une boisson qui est issue de la fermentation des feuilles d’Aspalathus linéaris, une légumineuse d’Afrique du Sud. Tu trouveras dans le commerce du rooibos nature, mais également aromatisé (cannelle, fraise, bergamote…).

Je fais comment pour le déguster ? 

Pour qu'il libère tout son arôme, laisse-le infuser de 5 à 10 minutes. L’idéal est de le faire infuser dans une théière en verre. Tu peux le boire chaud ou froid, avec une tranche de citron, un nuage de lait ou une pincée de sucre... ou nature. N'hésite pas à l'associer avec des pâtisseries.

  
Bon et... sain, je suppose ? 

Of course. Le rooibos est riche en flavonoïdes, en oligo-éléments et en vitamine C. Il aurait une action sur les infections urinaires et rhumatismales, ainsi que sur les troubles liés à la ménopause...

Ouais, mais la ménopause, les rhumatismes, tu sais, moi... 

 Attends, la suite. Ralentis, freine... Tu fais bien d'arrêter le café.  Rafraîchissante et tonifiante, cette boisson est également diurétique. Le Medical Research Council (MRC) a établi les propriétés anticancéreuses du rooiboos. Des expériences ont ainsi montré que des rats consommant cette infusion présentaient significativement moins de lésions cancéreuses du foie que ceux alimentés à l'eau. D’autres résultats tout aussi concluants ont été obtenus en rapport avec le cancer de la peau.  

Cette boisson miracle, je peux l'utiliser aussi en cuisine ?

Oui, farfouille dans mon blog. Tu y trouveras des idées de recette. 

Passons maintenant à mon n°2, le lapacho. Originaire des forêts tropicales d’Amérique du Sud, le lapacho est l'arbre sacré des Incas. Seule son écorce est fermentée. On trouve dans le commerce du lapacho nature, mais également aromatisé (vanille, orange, agrumes…).

Te connaissant, c'est une question stupide, mais bon...  je suppose que c'est une boisson géniale pour la santé ? 

Une plante géniale... Riche en minéraux et oligoéléments (magnésium, calcium, zinc, phosphore…), le lapacho contient également des tanins et des flavonoïdes. Il est dépourvu de théine. Ses propriétés sont nombreuses : stimulant du système immunitaire, anti-inflammatoire, antirhumatismale, élimination des toxines, antalgique… On le recommande notamment en cas de troubles digestifs, de cystite, de bronchite, de dermatose et d’artériosclérose.

Mon numéro 3, le maté. Appelé « thé des Jésuites », « thé du Paraguay » ou encore « herbe de Saint Barthélémy », le matéest issu des feuilles séchées de houx sauvage en provenance d’Amérique du Sud (Paraguay, Brésil et Argentine). On trouve dans le commerce du maté nature, mais également aromatisé (bergamote, fruité, épicé…).

Wouep, encore un  "pisse mémé" génialissime ?

Eh oui.... Riche en chlorophylle et en vitamines C, A, B1, B2 et B, le maté est dépourvu de théine. Il contient de la matéine, du calcium, du magnésium, du fer, du soufre et du manganèse. Boisson tonique, le maté stimule le corps et l’esprit. Il favorise la digestion, la diurèse et une meilleure circulation sanguine. Et lutte contre la fatigue tout en ne perturbant pas les cycles de sommeil. En Amérique du Sud, on dit également qu’il renforcerait l’immunité, retarderait le vieillissement, contrôlerait l’appétit et éliminerait l’insomnie.

A boire sans modération, je suppose...

Tendre et ample en bouche, le maté se déguste à toutes les heures de la journée, y compris le soir. N’hésite pas à le consommer seul ou lors de tes repas. Également parfait avec les pâtisseries maison. Afin que le maté libère tout son arôme, le temps d’infusion est de 5 minutes. L’idéal est de le faire infuser dans une théière en verre. A boire chaud ou froid, il s’accommode très bien avec une tranche de citron, un nuage de lait, du sucre, du miel ou encore du jus d’orange.

Et enfin, mon n°4 : le honeybush.

Honey... c'est du miel, non ?

Rien à voir, je n'ai pas changer de sujet. On est toujours dans les plantes à infuser. Originaire d’Afrique du Sud, le honeybush y est considéré comme un thé. Ce « thé » est issu de la fermentation des feuilles Cyclopia intermedia, un arbuste aux fleurs jaunes. Dans le commerce, on le trouve nature, mais également associé à du rooibos.

Des nutriments ?

Oui.... Sans théine et pauvre en tannins, cette infusion est riche en minéraux et oligo-éléments. Elle contient également du pinitol (un expectorant), des anti-oxydants et de la vitamine C. Recommandé en cas de refroidissement et de toux, le honeybush est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoire et anti-virale. Le Medical Research Council (MRC) a établi les propriétés anticancéreuses de l’honeybush et du rooibos. Des expériences ont montré que des rats consommant ces infusions présentaient significativement moins de lésions cancéreuses du foie que ceux alimentés à l'eau. D’autres résultats tout aussi concluants ont été obtenus en rapport avec le cancer de la peau. Enfin, le honeybush aiderait à soulager la constipation et favoriserait l’amincissement. 

Son nom serait-il lié à sa saveur ?

Tout à fait. De couleur dorée, il se caractérise par un arôme fleuri et un goût prononcé de miel de montagne. Il se déguste à  toutes les heures de la journée, y compris le soir. N’hésite pas à le consommer seul ou avec une pâtisserie telle que cake, madeleines et biscuits. Afin que le honeybush libère tout son arôme, laisse-le infuser 5 à 8 minutes dans une théière en verre. A boire chaud ou froid, il se déguste nature sans lait ni sucre. En version froide,  tu peux y ajouter du jus d’orange.

A toi de jouer maintenant : goûte-les et laisse-toi séduire par ces infusions désaltarantes et gourmandes. Il ne fait aucun doute que tu trouveras plante à ton pied...